Mobirise.comआम उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित है। यह समुद्र तल से लगभग 1,400 मीटर की ऊंचाई तक देश के लगभग सभी क्षेत्रों में अच्छी तरह से पनपता है, बशर्ते फूलों की अवधि के दौरान उच्च आर्द्रता, बारिश या पाला न हो। उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में एमएसएल से ऊपर 600 मीटर से ऊपर के क्षेत्रों में व्यावसायिक रूप से आम उगाना वांछनीय नहीं हो सकता है। यह गंभीर ठंढ को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, खासकर जब पौधे युवा होते हैं। हालांकि दुनिया के सबसे अच्छे आम उगाने वाले क्षेत्रों में वार्षिक औसत तापमान 21 से 27 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है, लेकिन यह 5 से 44 डिग्री सेल्सियस के तापमान को सहन कर सकता है। आम 75 से 375 सेमी की सीमा में वार्षिक वर्षा वाले स्थानों में अच्छी तरह से पनपता है। फूल आने से पहले भारी वर्षा फूलों की कीमत पर अत्यधिक वनस्पति विकास को प्रेरित करती है। पुष्पन और फल लगने के दौरान बार-बार वर्षा और उच्च आर्द्रता (लगभग 80%) कीटों और रोगों की घटनाओं के लिए सहायक होती है और परागण और फल जमने में बाधा उत्पन्न करती है। सामान्य तौर पर, अच्छी तरह से वितरित वर्षा और शुष्क गर्मी वाले स्थान आम की खेती के लिए आदर्श होते हैं। फलों के विकास के दौरान हल्की बारिश अच्छी होती है। तेज हवाओं और चक्रवात वाले क्षेत्रों से बचना बेहतर है।
आम मिट्टी की एक विस्तृत श्रृंखला पर अच्छी तरह से उगता है जो गहरी (न्यूनतम 6 फीट) होती है और मिट्टी, बेहद रेतीली, चट्टानी, चूनेदार, क्षारीय और जल भराव वाली मिट्टी को छोड़कर अच्छी तरह से सूखा होता है। आम थोड़ा अम्लीय मिट्टी पसंद करता है, हालांकि यह 5.5 से 7.5 की पीएच सीमा को सहन कर सकता है और 4.5 डीएसएम -1 तक लवणता को भी सहन कर सकता है। थोड़ा अम्लीय से तटस्थ, अच्छी तरह से सूखा और वातित दोमट या कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध जलोढ़ गहरी मिट्टी आम की खेती के लिए आदर्श होती है।
आम अत्यधिक विषमयुग्मजी और क्रॉस परागण होने के कारण, पौधे की सामग्री टाइप करने के लिए वानस्पतिक प्रसार आवश्यक है। केवल बहुभ्रूणीय किस्मों के मामले में, बीज प्रसार को अपनाया जा सकता है, लेकिन ऐसे पेड़ों को सहन करने में अधिक समय लगेगा। पॉलीएम्ब्रायोनिक किस्मों से न्यूक्रेलर रोपाई का उपयोग क्लोनल रूटस्टॉक्स प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है, जो एकरूपता प्रदान करते हैं। बहुभ्रूणीय किस्म ओलौर को उत्तर भारत में हिमसागर और लंगड़ा के लिए और दक्षिण भारत में अल्फांसो के लिए वेल्लाईकुलम्बन के लिए एक बौना रूटस्टॉक पाया गया। रूटस्टॉक के रूप में बप्पाकई और ओलौर सिंचाई के पानी में नमक (5.0 डीएसएम -1) के लिए मध्यम सहिष्णु हैं।
कुछ साल पहले तक, प्रसार का सबसे आम तरीका था। हालांकि, विनियर ग्राफ्टिंग ने उत्तर और दक्षिण भारतीय परिस्थितियों दोनों में अच्छे परिणाम दिए हैं। हाल ही में, फांक और पच्चर विधि द्वारा एपिकोटिल ग्राफ्टिंग और सॉफ्टवुड ग्राफ्टिंग आसान और किफायती होने के कारण अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। बाद के तीन का फायदा यह है कि ग्राफ्ट को मदर प्लांट से दूर स्थानों पर ट्रांसपोर्ट किए गए स्कोन स्टिक के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन स्कोन को अच्छी सफलता के लिए पूर्व-ठीक करना पड़ता है। एपिकोटिल और सॉफ्टवुड ग्राफ्टिंग की अच्छी सफलता के लिए उच्च आर्द्रता आवश्यक है। शुष्क क्षेत्रों में जहां ग्राफ्ट की क्षेत्र स्थापना समस्याग्रस्त है, सीटू सॉफ्टवुड या लिबास ग्राफ्टिंग में उपयोगी हो सकता है।
मिट्टी के उर्वरता स्तर और प्रचलित बढ़ती परिस्थितियों के अनुसार अंतर बदलता रहता है। शुष्क क्षेत्रों और खराब मृदाओं, जहां भारी वर्षा वाले क्षेत्रों में विकास कम होकर 12 मीटर X 12 मीटर तक बढ़ जाता है और समृद्ध मृदा, जहां जोरदार किस्मों के मामले में प्रचुर मात्रा में वानस्पतिक विकास होता है, में पारंपरिक दूरी 10 मीटर X 10 मी से भिन्न होती है। आम्रपाली और अर्का अरुणा जैसे नए बौने संकरों को उत्तरी मैदानों और प्रायद्वीपीय पठार में निकट दूरी पर लगाया जा सकता है, लेकिन तटीय पारिस्थितिकी तंत्र जैसे आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु के तहत नहीं, जहां आम्रपाली जोरदार होती है। कम शक्ति वाली स्कोन किस्मों का उपयोग करने के अलावा, बौने रूटस्टॉक के उपयोग, पैक्लोबुट्राजोल और छंटाई जैसे विकास मंदकों के अनुप्रयोग द्वारा प्रति इकाई भूमि क्षेत्र उत्पादकता बढ़ाने के लिए उच्च घनत्व रोपण की वकालत की जाती है। रोपण घनत्व बढ़ाने के लिए आयताकार और हेजगेरो रोपण भी उपयुक्त है। 6m X 4m या 4m X 3m जैसी दूरी के साथ उच्च रोपण घनत्व को उच्च उत्पादकता के लिए प्रयास किया जा सकता है, विशेष रूप से प्रारंभिक बाग वर्षों के दौरान, जिसे बाद के वर्षों के दौरान भीड़भाड़ या अति-छायांकन के बिना प्रतिबंधित स्थान के भीतर पेड़ के आकार को शामिल करने के लिए पारंपरिक रिक्ति की तुलना में अधिक गहन देखभाल और प्रबंधन प्रथाओं की आवश्यकता होती है।
रोपण आमतौर पर वर्षा सिंचित क्षेत्रों में जुलाई - अगस्त के दौरान और सिंचित क्षेत्रों में फरवरी-मार्च के दौरान किया जाता है। भारी वर्षा क्षेत्रों के मामले में, वर्षा ऋतु के अंत में रोपण किया जाता है। रोपण से पहले, अच्छी जल निकासी की सुविधा के लिए एक कोमल ढलान के साथ हैरोइंग और समतल करने के बाद भूमि को गहरी जुताई द्वारा तैयार किया जाना चाहिए। शुष्क गर्मी के महीनों के दौरान वांछित दूरी पर लगभग एक घन मीटर आकार के गड्ढे खोदे जाते हैं और लगभग 2 से 4 सप्ताह तक उन्हें धूप में रखने के बाद, बरसात के मौसम से पहले मूल मिट्टी को 20-25 किग्रा अच्छी तरह से सड़ी हुई एफवाईएम, 2.5 किलोग्राम सुपर फॉस्फेट और 1 किलोग्राम म्यूरेट पोटाश के साथ मिश्रित करके फिर से भर दिया जाता है। दीमक की समस्या वाले क्षेत्रों में क्लोरपाइरीफॉस (0.2%) से मिट्टी को भिगोया जा सकता है।
रोपण के लिए ग्राफ्ट विश्वसनीय स्रोतों से प्राप्त किए जाने चाहिए और इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि ग्राफ्टिंग के लिए उपयोग की जाने वाली पॉलिथीन पट्टी ठीक से हटा दी गई है और पौधे गमले से बंधे नहीं हैं। रोपण के लिए एक वर्षीय स्वस्थ ग्राफ्ट की सिफारिश की जाती है। ग्राफ्ट को पृथ्वी की अपनी गेंद के साथ बरकरार रखा जाता है, एक रोपण बोर्ड का उपयोग करके गड्ढे के केंद्र में रखा जाता है, जड़-गेंद को समायोजित करने के लिए जितनी आवश्यक मिट्टी की खुदाई होती है। ध्यान रखा जाना चाहिए कि रोपण के बाद जड़ें उजागर न हों और ग्राफ्ट यूनियन जमीनी स्तर से ऊपर हो। फिर गड्ढे की नम मिट्टी को पृथ्वी की गेंद के चारों ओर दबाया जाता है। पौधों के चारों ओर छोटी-छोटी बेसिणी बनानी चाहिए और रोपाई के तुरंत बाद पौधों की सिंचाई करनी चाहिए।
शुरुआती एक या दो वर्षों में, पौधों को सीधे बढ़ने के लिए दांव प्रदान करें। प्रारंभिक अवस्था में पौधों को प्रशिक्षित करना उन्हें उचित आकार देने के लिए आवश्यक है। आधार से मुख्य तने के लगभग 75 से 100 सेमी को शाखाओं से मुक्त रखा जाना चाहिए और उसके बाद मुख्य शाखाओं को इस तरह से अनुमति दी जा सकती है कि वे अलग-अलग दिशाओं में बढ़ें और लगभग 20 से 25 सेमी की दूरी पर हों। मचान शाखाओं के विकास की सुविधा के लिए मुख्य तने को लगभग 1.2 मीटर की ऊंचाई पर वापस ले जाया जा सकता है। रूटस्टॉक से आने वाले किसी भी चूसने वाले को तुरंत बंद कर दिया जाना चाहिए। एक दूसरे को काटकर रगड़ने वाली शाखाओं को पेंसिल की मोटाई पर हटाया जा सकता है और पेड़ों के केंद्र को खुला रखा जा सकता है ताकि सूर्य के प्रकाश का अंतःवास सुगम हो सके। एक बार उचित फ्रेम वर्क स्थापित हो जाने के बाद, फलों की कटाई के तुरंत बाद, रोगग्रस्त, कीट संक्रमित या सूखे अंकुर और भीड़भाड़ वाली शाखाओं और सालाना जमीन को छूने वालों को हटाने के लिए न्यूनतम छंटाई की आवश्यकता हो सकती है।
तीन या चार वर्षों में एक बार छतरी का सामयिक केंद्र खोलना, वार्षिक छंटाई के साथ-साथ, भीड़भाड़ वाले और पुराने पेड़ों में अच्छे फूल और कीट और बीमारी की कम घटनाओं को प्राप्त करने में मदद करता है। उच्च घनत्व रोपण के तहत वार्षिक छंटाई अधिक महत्व रखती है, प्राथमिक छंटाई भी उच्च घनत्व रोपण के तहत आवश्यक है उच्च घनत्व रोपण के तहत शाखाओं में बंटी बढ़ाने के लिए और इस तरह टर्मिनलों को जल्दी फलने और पेड़ों को एक कॉम्पैक्ट आकार देने के लिए।
सामान्य तौर पर, 73g N (170g यूरिया), 18g P2O5 (112g सिंगल सुपर फॉस्फेट) और 68g K2O (114g म्यूरेट पोटाश) प्रति पौधा प्रति वर्ष पहले से दसवें वर्ष की आयु तक और उसके बाद 730g N, 180g P2O5 और 680g K2O प्रति पौधा प्रति वर्ष दो विभाजनों में लागू किया जा सकता है - आधा N + पूर्ण P2O5 और K2O जून - जुलाई में फलों की कटाई के तुरंत बाद और N का दूसरा आधा अक्टूबर में, पैंट के चारों ओर घाटियों में प्रसारण करके, पेड़ के तने से लगभग 30 सेमी छोड़कर, इसके बाद 15 सेमी की गहराई में कुदाल चलाकर। यदि वर्षा नहीं होती है तो उर्वरक के आवेदन के बाद सिंचाई प्रदान की जा सकती है। अच्छी तरह से विघटित खेत-यार्ड खाद हर साल लागू किया जा सकता है। एफवाईएम @ 25 टन/हेक्टेयर का प्रयोग आम के पौधों के लिए लवणीय मिट्टी में नमक की चोट को सहन करने में सहायक होता है। रेतीली मिट्टी में फूल आने से पहले 3% यूरिया के पर्णीय छिड़काव की सलाह दी जाती है। मिट्टी और पत्ती विश्लेषण के आधार पर सटीक उर्वरक अनुप्रयोग का पालन किया जाना है। पोषण संबंधी निदान के लिए, गैर-असर वाली शूटिंग के बीच से 4 से 5 महीने पुरानी पत्तियों का उपयोग किया जाता है।
सूक्ष्म पोषक तत्वों में, जस्ता की कमी प्रमुख है, जिसे फरवरी, मार्च और मई में 0.3% जिंक सल्फेट के तीन स्प्रे द्वारा ठीक किया जा सकता है। फरवरी और अप्रैल में 0.5% मैग्नीशियम सल्फेट और 0.3% लौह सल्फेट का छिड़काव मैग्नीशियम और लोहे की कमियों को ठीक करने में सहायक होता है। फल लगने के बाद मासिक अंतराल पर 0.5% बोरेक्स और फूल खिलने के बाद 0.5% मैंगनीज सल्फेट का दो बार छिड़काव करने से क्रमशः बोरॉन और मैंगनीज की कमी को दूर करने में लाभ होता है।
आम के फलों को परिपक्वता की इष्टतम अवस्था में ही काटा जाना चाहिए क्योंकि अपरिपक्व फलों की गुणवत्ता घटिया होती है और अधिक पकने वाले फलों की शेल्फ लाइफ खराब होती है। आम को परिपक्व हरे चरण में काटा जाना चाहिए, जिसका अंदाजा लगाया जा सकता है, पूरी तरह से विकसित गालों के साथ उभरे हुए कंधों के साथ, डंठल के अंत में एक अवसाद का गठन, लेंटिकल्स की दृश्यता, त्वचा के रंग में गहरे-हरे रंग से हल्के-हरे रंग में परिवर्तन, गूदे के रंग में सफेद से पीले रंग में परिवर्तन, जब फल का विशिष्ट गुरुत्व 1.01 और 1.02 के बीच होता है या जब एक या दो पके फल पौधे से स्वाभाविक रूप से गिरते हैं। डंठल की एक निश्चित लंबाई के साथ आम को हाथ से काटा जाना चाहिए। इसके अलावा, फल पकड़ने के लिए कटिंग ब्लेड और नीचे एक छोटे बैग के साथ लंबे डंडे वाले आम हार्वेस्टर का उपयोग किया जाना चाहिए। कटे हुए फलों को ठंडी जगह पर सीधे धूप और गर्मी से दूर रखें ताकि त्वरित चयापचय गतिविधियों और पकने से बचा जा सके जो शेल्फ जीवन को कम करता है।
कटाई के बाद, लेटेक्स को फल से दूर जाने की अनुमति दी जानी चाहिए, उन्हें 20 से 30 मिनट के लिए बांस या बोरे के धागे के जाल पर उल्टे स्थिति में रखकर या जब तक कि सैप का प्रवाह बंद न हो जाए, डंठल छोटा (1 सेमी) काटा जाए, जबकि फल को तने के सिरे से नीचे रखा जाए। फलों को किसी भी स्तर पर मिट्टी के संपर्क में आने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए क्योंकि मिट्टी लेटेक्स से चिपक जाती है और छिलके को खरोंच देती है और सूक्ष्मजीव डंठल या चोट के माध्यम से मिट्टी से प्रवेश कर सकते हैं। फलों को हैंडलिंग और परिवहन के लिए प्लास्टिक के बक्से में रखा जा सकता है और बैग, बोरे और टोकरियों के उपयोग से बचा जाना चाहिए। परिपक्व आमों के एकसमान पकने को 18-24 घंटों के लिए एथिलीन गैस के संपर्क में आने से तेज किया जा सकता है, या तो सिलेंडरों, एथिलीन जनरेटर से सीधे या क्षार का उपयोग करके एथेफॉन/एथरेल से मुक्त होने पर, एक एयर टाइट कक्ष या कमरे में। आम के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 13 डिग्री सेल्सियस और 85 - 95% सापेक्ष आर्द्रता है, जबकि पकने के लिए 20 डिग्री - 25 डिग्री सेल्सियस है।
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